豆腐经传到王宪法这一辈上，已经是越念越精到啦做豆腐本也简单，没有什么特别的工艺，和多么高的技术含量。所以做得好与坏，这里面直接与人的品质的高低，是相关联的。人的眼睛和耳朵，有的时候，都能被蒙蔽了。可是，唯独人的嘴，是最不容易胡弄的！时候一长，人们在豆腐里面，也就品出了人的品质的高低与好坏。为什么会说做买卖，时候长了，会拉下主户，也就是这么个道理！
用陈年老红枣木抠成的豆腐梆子，大清早上的，走到某个村头一敲，那嗡嗡喁喁的梆子声，即刻响彻了整个村庄的上空。
如果有别的人，碰巧也在换豆腐的话，一听到这熟悉的直钻人耳朵的梆子声响，则知趣地快着收拾起摊子，溜之大吉。
知道自己做的豆腐，无论是质量，还是名声，都根本没法和王宪法家的豆腐比。
都传神了，说王宪法家的豆腐，不用盘子托着称，直接挂在秤钩子上就行。
换到家里，在菜板子上，切个啥样，等下到锅里，蒸炸炖炒熟了后，还是啥样。
而吃到嘴里的时候，却绵软爽口，经煮耐炖，生吃凉拌均可。
豆腐经念到了王大力，和王小力这一辈上，已经有过去的人工，或毛驴拉磨子磨豆浆，效率低，又不干净，改换成用豆浆机，打豆浆了。
可以说，早已鸟枪换炮，实现了机械化。
即卫生还出活，又减轻了劳动力！
以前，人工做豆腐，两个人从半夜里就起来，推磨子拉风箱，忙忙活活地干到天快亮，人才得以喘口匀停气。
到屋里不等迷糊着睡一会儿，再起来下乡，趁人们做早饭前，把豆腐换下，自己这才回来。
吃早饭，还耽误不了一天的营生。
王宪法也不是没买豆浆机，咋也使不惯；还有就是老主户们，有的反映说，豆浆机磨出的豆腐，咋也不出石磨拉出的那个味！
做豆腐这个活，在乡下，过去是行糊口的手艺；现在做，也没见到那个做豆腐的发了大财。
所以，是个好汉子不干，赖汉子又干不了的活。
但是，精打细算巧经营，做豆腐，也还是有利可图，和过份殷实日子的！
更何况，热天气温高，馊得快，农活也多，没法做；忙完大秋，没有事了，人都闲着玩不是吗！
有的到坡里撵兔子，有的砸开冻冻凌子摸鱼。
所以，王宪法不盼高，做豆腐比咂冻冻窟窿强！
因故，他极其看重自己家豆腐的口碑和质量。
其实，他感觉豆浆机磨出的浆细腻，点出的豆腐，也爽口一些。
可是，人们吃惯了石磨豆浆点的粗糙豆腐的口，吃不惯豆浆机磨出的豆腐的味了。
所以，王宪法宁肯让豆浆机锈着，还用毛驴拉磨磨豆浆。
他发现，年轻一点的人，则更喜欢吃豆浆机打出的豆腐。
这也是他允许王大力和王小力，用豆浆机的原因。
再说，现在的年轻人，吃不得苦，就那么长的时间，也熬不了啊！
吃过晚饭以后，稍一消化食，将晒干扬净个大粒匀的金黄色的豆子，在清水里泡涨上。
早上，早一点起来。
经打浆过滤、煮沸、卤点或是膏点，再压模子的一道道工序以后，即做得鲜嫩美味的豆腐。
用自行车代替了，过去的平板独轮的手推车，带着送到人们的家门口。
村人们将刚刚出锅还冒着热气的豆腐，换到家里。
大多是一斤黄豆兑换斤半豆腐，用钱买的很少。
以前黄豆出口，价格好的时候，割出麦茬后的大片地，这一带都是耩豆子。
随后不耩豆子，都播种棒子。
就是玉米。
也是为自己家里，冬天吃豆腐方便，地头边角的，人们也还种点豆子，自家用的。
食品也好像有个时令概念的。
豆腐还就是天冷了，放上辣椒，炸炖烂炒的，即开胃又有营养。
在那时还较温饱的农家生活的水平上，嫩白如雪的豆腐，不失为农民即朴实又奢侈的美味食品。
另外，豆腐还可上得大雅之堂。
听新闻里说，堂堂的美国大总统克林顿，为了保持身体的健康，还不得不舍弃了伴他长大，吃了几十年的汉堡包，从而改吃了中国的豆腐呢！
将泡涨成，有一节手指头肚般大小的黄豆，在打浆机里破碎研磨之后，经过过滤，捞出豆渣，即磨出玉液牛奶一样的豆浆。在大锅里煮沸了，早上吃上两个热气腾腾的馒头，再喝上一碗这样的豆浆，吃得额头上汗津津的，可以保健祛疾。物美价廉，真可以说，赛过不食人间烟火的神仙！根据测定，豆浆内含有丰富的蛋白质，铁质都比牛奶里还要高出许多呢！这也是城里人即使生活水平高，也喜欢在早点时，吃根油条，喝碗豆浆的原因。
煮沸的豆浆，冷却以后，一部分凝固的蛋白质，连同部分的脂肪，浮于豆浆的表面。取出晾一会，可以和煎饼一样，折叠在一起，就成了市场上卖的豆腐皮。如果，再做成条状的，即是副食商店里卖的腐竹。豆腐皮和腐竹，皆是人们非常爱吃的优质副食品；且高蛋白高热量，具有人造肉之美称！
在豆浆里加上成比例的石膏水，或是盐卤水，搅拌静止，蛋白质就凝成了白嫩的豆腐脑。夏天凉拌冷食，即可清热，又可解暑；在冬天，烧成热汤喝了，浑身的暖和。
豆腐脑用笼布包好，再经过压榨去水，即成了豆腐。豆腐经过大师加工，可以做成几十上百种美味可口的菜肴。因为，豆腐质地柔软，而且，不含胆固醇，所以，老少皆宜。非常适合胃及十二指肠溃疡和高血压，还有动脉粥样硬化等的病人食用呢！有些喝酒的人，喜欢用豆腐做下酒的就菜。因为，豆腐中含有半胱氨酸，能加速酒精在人体内的分解和代谢。可以减轻，酒精对人身体和肝脏的损害。
虽然，王大力和王小力嘴上说不喜欢做豆腐，但是，平时姥爷和舅舅做豆腐的时候，也没少了帮忙打下手。以前，没有电的时候，推磨子拉风箱的，耳濡目染的，做豆腐的这一套工艺，早早的都在脑子里，刻了版了两个人将手上剩下的一点服装，减价处理了之后，说干就干收了心，脚踏实地的每天天不亮，就起来做豆腐。
红燕也每每早起来，凑热闹帮忙。一会儿打浆，一会儿加炭的，干得不亦乐乎。电风葫芦嗡嗡嗡嗡的吹火的声音，在黎明前寂静黑暗的短暂的夜色里，反而显得格外地响。大锅下面的炉火，则愈发显得红亮和炙热。王大力在打着浆，王小力在准备着压榨豆腐用的模子，和裹豆腐用的细白的笼布啥的。
“大力哥，咱们三个人，去芦湖里，帮着芦芦姐姐家割了两天的苇子，泥里水里的，差点没把人给累死！浑身的骨头，都快要散了架！”王小力有些抱怨地说。用镰割庄家割破手等的，在当地口音里说割庄稼割破手。
“那说明你平时吃苦少，缺乏锻练啊！”王大力在专注地打着浆，头也没抬地说。
“咱们村隔着芦湖也不是很远，里面那么多的苇子，咱村咋一根也没有份呢？”王小力。
“这谁知道呢？老祖宗没有给咱们挣下！也许，老天是公平的。有湖产的村子，庄稼地少，得让他们糊口啊！”王大力说。
“大力哥，老陈爷爷给你们做了中间人，你和芦芦姐姐的关系，也就可以，由地下转为地上，算名正言顺正大光明！可是，你和芦芦姐姐的事情，是新潮还是旧俗呢？说旧俗，你们又是自己上中学时好上的；说新潮呢，你们又该走的过场俗套，一样没少！”红燕说。
“我们啊，是即新潮又旧俗！既有父母之命，也有媒妁之言，还是自由恋爱，我们哪一样也不少！其实，大见面和相宅子，都是芦芦母亲的主张！这样做也显得郑重些，也没啥不好的！两头的大人，见了面，都点了头，我们的心里也都踏实些！”王大力。
锅里的豆浆，让下面的旺盛的炭火，烧得上下翻滚着，哄起满屋的热蒸汽，从窗户缝隙和敞着的门里，向外往上蹿升着。
在屋里干活的王大力他们几个人，非但没感觉到冷，反而干得满头满脸的都是汗水。
