这么高端的潮菜作为起步并不是让他复刻这些菜肴，而是希望他在高起点之后，能融会贯通，不仅会做传统潮菜，还会做他自己创设的新潮菜。
社会在进步，菜谱也是。
唐墨拜别宋岳庭之后，金大师并没有给他任何休息的机会，马上带着他去到海岛边上，走进一个游艇俱乐部。
远航游艇俱乐部，前身是几十年前的渔民联谊会，当初建立的本意是为了化解当时小渔村各自为重相互混战的局面，志在团结一致，与大海搏斗，彼此照应营救，以获得更多的生存机会。
后来随着大船机械捕鱼的普及，私人小船作业在这里没落下去，老会长又在出海后葬身大海，这个没油水的联谊自然解散。
后来老会长儿子接手，一番改革之后，联合附近船业公司、渔业公司、私人游艇所有人，合力组建这远航游艇俱乐部。
俱乐部的存在不只是提供海上游艇娱乐、更重要的是延续联谊会的使命——公益性海上救援。
毫不夸张地说，这是全国唯一一个以社会公益性海上救援为主要项目的俱乐部。即使每年都在往里贴钱，所有会员都甘愿如此。还有许多遭遇海难获得俱乐部救援的人，也会捐资。
不过这几年，会长聘请专业管理人才运营之后，俱乐部的收支得到极大改善，在不违背“公益性海上救援”这条宗旨的前提下，开发多项收费运营项目，使得俱乐部实现收支平衡，有些年还略有盈余。
金大师带唐墨来这里，就是要给它做一项特殊培训——海上生存。
唐墨已经知道师父要带他出海，这是他成长中不可跨过的一部分。要想在出海后安全回来，出海前的细心学习和准备是必不可少的。
大海环境复杂多变，季风、洋流、海啸、暴风雨、鲨鱼群等等外在因素，任何一种都可能导致你葬身大海。
在面对困境时，如果心态不对，紧张、害怕、没有获取食物和淡水的技巧、对生存和救援失去希望等等内在因素，也将是你返回陆地的拦路虎。
这不是出去几公里起个渔网就返航的普通游玩，这是要出去一周之久的海上学习。没有充分的准备绝对是不行的。
唐墨穿着救生衣一下水，感觉到自己被洋流挟裹着不听使唤的身体，就有些慌神，在茫茫大海里，要对“我命由我不由天”这句豪言壮语打个问号。
金大师站在船头，大声道：“感受到大海的威力了吧，所以，要么你好好学，要么淹死。”
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