三里屯位于京城市朝阳区中西部。
因距内城三里而得名。
这里的三里屯酒吧街而闻名天下。
三里屯酒吧街是北京夜生活最“繁华“的娱乐街之一，是居住京城地区的老外们以及国内名流大款经常光顾娱乐的地方。
海底捞的创始人张永，从得到郭美丽的资金后，趁机圈地开店，进入飞速发展阶段。
京城的第一家火锅店，他就瞄准了这块黄金宝地。
经过精心准备，海底捞京城的第一家店，开到了三里屯附近的一个十字路口。
但是，张永不得不从川省赶到京城，亲自盯着三里屯这一家店，亲任店长。
毕竟这家店的投入太高了，不容有失。
而加入海底捞的员工，很多人都坚持不到头三个月。
流动率在头三个月以内非常高。
因为生意太好了。
确实太累了。
只要过了头三个月，就好了。
要是过了一年就比较稳定了。
如果员工能做到店经理一级就非常稳定了。
在张永看来，火锅店大家都差不多。
很难说哪家店做得更好吃。
大家能拼的，只有服务。
服务能拿出来拼的，就是员工。
海底捞能让优秀员工留下，靠的不仅是薪酬。
海底捞员工的薪酬水平在行业内属于中端偏上，但有很完善的晋升机制，层层提拔，这才是最吸引他们的。
张永就喜欢提拔老员工。
这么多分店开下来，绝大多数管理人员包括店长、经理都是从内部提拔上来的。
他会告诉刚进来的员工，“你只要好好干，我们一定会提拔你，这是我们的承诺。”
在他看来，每个人都有理想。
虽然这些员工的大多数人来自农村、学历也不高。
但他们一样渴望得到一份有前途的工作，希望和城市居民一样舒适体面地生活，他们也愿意为追逐梦想而努力，用双手改变命运。
张永让他们相信：“通过海底捞这个平台，是能够帮助他们去实现这个梦想的。只要个人肯努力，学历、背景这些都不是问题，他们身边榜样的今天，就是他们的未来。”
……
三里屯海底捞店。
“张总，最近这位阿姨经常一个人偷偷摸摸的出去，也不知道干嘛？都引起很多员工背后议论，要不我们把她开了吧。”
这天，外面还下着大雪。
店长助理郝精明过来，低头弯腰对张永说。
“知道了，去忙吧。”张永道。
他看着悄悄拿着饭盒出门的清洁阿姨，只见她约摸五六十岁，背影萧索。
转头不露神色地摆手道：“今天都打起精神来，咱们海底捞最大的投资人叶董，会在这里宴请另一位尊贵的客人。一定要拿出你们最好的服务来。”
张永强调道：“记住，一号包厢给我留好，千万别用出去。”
“好的，张总。”
助理郝精明心中一凛，连忙点头道。
张永是海底捞的创始人兼总经理，肯定不会担任某一家门店店长很久。
只要张永卸任店长，京城这家店的店长一职，很有可能就是他来担任。
今天，能在最大投资人叶董面前好好表现的话，相信一定能给他加分不少。
想到这里。
郝精明急忙出去四处奔走，大声吆喝。
对店里的员工提出更高的要求。
张永看到这一切。
只是轻轻地摇摇头。
这个助理郝精明为人干练
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