已经能够身临其境地感受这道汤的美味了。
蓝名陆是美食家，早已尝尽全球各国各地的美味，此时露出这么惬意的表情，足以见得这道汤已经征服了他。
柳一凡也如蓝名陆一样闭眼品尝，但申请远没有蓝名陆这么洒脱不羁。即使在美味的诱惑下，他也依旧板着他那张万年不化的严肃脸。
蓝名陆依次吃过碗里的东西，放下干干净净的碗勺，问：“1号选手，你的这道汤是否师从于石家大师？”
1号选手恭敬道：“柳评审一语道破，这道汤是我去年特地拜石爷爷为师所学，师傅说我看看出师，火候还为醇厚，还请柳评审指正。”
柳一凡道：“你师傅说得没错，你只能算堪堪出师，距离大成还有距离。”
柳一凡指着汤锅里的汤，说：“由于斑鱼的美味主要集中在肝脏，于是才有了肝脏与鱼肉同煮的鲃肺汤。一碗正宗的鲃肺汤醇香爽口，美味无与伦比，既有鱼之鲜美，也有香菇之芳香，还有竹笋之清甜爽脆，再加上火腿和豌豆苗提味提鲜，成就一锅人间不可多得的美味。”
“但是你这道汤，鱼之鲜很足，但辅佐之味却不足，特别是火腿的量偏少、豌豆苗放煮地太过，都导致你这道汤略有瑕疵。最关键的还是火候，即使这是道汤，也煮老了。希望日后你多加训练，至少不要辱没了石家‘肺腑之味’这块金字招牌。”
1号选手朝柳一凡鞠了一躬，道：“谢谢柳评审指点，我宛如醍醐灌顶，找到了自己努力的方向。”
“汤也能煮老了？”
听了柳一凡的话，许多人心中都存有疑惑。即使是不擅长做汤的选手，也被这个说法给迷惑住了。
蓝名陆看许多人眼含迷惑，出声解释道：“我们常常听说肉煮老了，却很少听说汤煮老了。其实道理都一样，肉会因为火候不够或太过而变老，煲汤亦是如此。火候不够味出不来，火候太凶猛则食材被破坏，火候太久则鲜味尽失，这都是一锅汤煮老了的表现。汤并不是时间越长越好，恰到好处才妙到巅毫，才能正确阐述一道汤的美味。”
“69号选手制作完成！”
蓝名陆话刚刚说完，69号张智也举手报告。
至此，只有唐墨的汤还在炉火上烧着还没有宣告完成了。
“有请69号把你的菜品呈上评审台。”蓝名陆道。
张智端着托盘而上，他的托盘里面摆放着不是一个汤碗，而是三个。上到评审台放下托盘，张智道：“盛世羊肉汤，请二位评审品鉴。”
“盛世羊肉汤又是什么汤？”一个记者小声问道。
“我听过，好像是枣庄那边的。”另一个记者小声作答。
柳一凡像是听到了记者们的疑惑，于是解释道：“盛世羊肉汤形成于康乾盛世，被万岁爷命名为‘天下第一汤’，故有此名，其实它还有另外一个名字，叫做‘仙人洞三道汤’。
炖煮‘仙人洞三道汤’需要特选在山上放养两年以上、身体健康、毛色鲜亮、头角挺直的长腿白公山羊。这种山羊是欧洲奶山羊与枣庄白山羊杂交的后代。不仅肉质细嫩，而且膻味较小，是做羊肉汤的理想原料。
传统炖煮羊肉汤的水取自仙人洞滴水井中的泉水。煮好的羊骨汤去掉浮油后，选取最嫩的纯羊肉放入，将肉煮熟，这时候成就的第一道汤汤味醇厚，肉丝柔韧，营养丰富，能使人发汗祛湿，恢复体力，元气大补。
煮过一道汤的羊肉加水再煮成为第二道汤，第二道汤鲜美可口，肉质细嫩，口味纯正。
加水再煮则成为第三道汤，汤水清淡爽口，甚至可以当饮料大量饮用。三道汤风味各异，营养不同，各具特色。因此成就了仙人洞三道汤的美名。这样的做法在全国也是独树一帜的。”
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