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第一千四百七十四章 上我!(1/3)

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野味叶飞也不是没有做过,以前金竹贤几个人做直播嘉宾的时候,他就做了一道红烧果子狸,后来又做过一道蛇肉,上一期还做了一道驼掌,这些都是正宗的野味美食。

今天的这只狍子一样也是,而且如果论肉质极品度的话,还要远远的超过前面的几种野味,可以说是最好吃的一种也不算过分。

狍子这种野生动物,就像叶飞说的一样,如果说哪个民族的人最喜欢,鄂伦春族人说第二没人敢说第一,因为这和他们的生存环境有关,这个民族在大东北大星安岭一块,那地方冰天雪地的,主要食物来源就是打猎获得的各种野生动物。

而在这些野生动物里面,狍子以其绝佳的肉质和香纯的口感获得了鄂伦春人的喜爱,只不过这东西现在也不是经常能够打到的,毕竟数量在减少,同时由于国家政策这东西也不允许大肆捕杀了,对于鄂伦春人来说,这种肉就显得更加的珍贵,也只有在逢年过节的时候才能够好好的吃一顿。

这些叶飞当然也没有必要跟直播间的观众介绍的太详细,他的任务就是将眼前的这只狍子做成一道美味的菜品。

将狍子处理好之后,内脏全部扔掉,这让东北喝酒小能手看的心肝都疼了。

“哎呀呀,叶神,那狍肝你不要可以给我啊,你知道我们最好这一口的。”

叶飞笑道:“抱歉,材料不外送,再说了,这么远的距离就算送过去也不新鲜了。”

“不新鲜我也吃。”

“你吃我也不送。”

“.......叶神,我恨你。”

“......讨厌。”

这俩人就是两个逗比,跟一对小情侣打情骂俏一样,直播间的观众都要笑疯了。

叶飞和东北喝酒小能手逗了一会儿,直接拿出了一把后背砍刀,将狍子给肢解掉,再用刀将骨头上的肉全都给剔除了下来。

“我们接下来要做的这道美食就叫香蒸狍脊,听名字大家也应该知道,这道美食里面用到的肉应该主要是狍子脊肉,但是我们人多,狍子就一只,所以我们将其它的肉也用上了,大家放心,咱们用的狍子浑身上下的肉质都是一样的,一会儿吃的时候不会影响口感和味道。”

这只狍子本身就没有多大,现在将肉剔除下来也没有多少,对于这几个人来说不能算多。

将肉全都剔下来,然后拿出一个盆,将狍子肉放在盆里面,直接往里面加入了适量的精盐,用手来回的拌了几下。

当确定每一块狍子肉上都沾上了精盐之后,叶飞道:“狍子肉本身有土腥味,这就影响了其肉质鲜美的味道,除土腥味除了在做的过程中用到葱姜和香料以外,在做之前用盐腌制一下也能够很好的除掉一部分味道,咱们腌制十分钟。”

时间到,叶飞往盆里面加入清水,一边清洗一边道:“,现在将精盐洗去,用清水将其清洗干净。”

换了一次清水,确定狍子肉干净了之后,将其暂时放在一边,一伸手拿过一个大号的炒锅洗净放在了炉灶上。

倒入极品花生油和适量的香醋,然后就这么干烧,一直等到锅里面的油和香醋将要烧干的时候,叶飞这才慢慢的沿着锅的边缘往里面加入了清水,紧接着又往里面加入适量香醋,这才将清洗好的狍子肉放进锅里面开始煮。

水温上升,众人就看到锅里面的水开始出现气泡,狍子肉开始变色。

本来鲜红诱人的狍子肉慢慢的开始变成了嫩红色,有一层白色的沫子慢慢的在水的上面形成。

那边煮着,叶飞从储物格里面拿出来一袋淡黄色的如同蘑菇一样的东西,道:“黄蘑,不知道这种野生菌大家有没有听说过,也是一种极其美味的食用菌,咱们这道菜里面用它来和狍子肉搭配。”

这袋黄
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