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第一千三百六十四章 我从来没想到有一天我会对着一盘咸菜流口水(1/3)

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黄瓜腌制好之后,叶飞又往盆子里面加入了适量的白砂糖。

没错,这道酱菜中之所以会有甜的味道,就是因为加入了白糖。

其实华夏的很多酱菜中都会有糖的存在,有人说腌菜就是咸的,那是不对的,因为也有甜的,甚至就是一些吃起来很咸的咸菜里面也有糖分的存在,只要你仔细品尝,就会尝出来。

白糖放进去之后,叶飞再次用手轻轻的抓拌了起来,没多久,盆里面再次出现了水分,将其倒出,然后将盆子放在了一旁备用。

紧接着叶飞拿出来了一些红辣椒,将其切成辣椒丝之后,这才将一个炒锅放在了炉灶上,开火烧热往里面加入极品花生油,将辣椒直接放进去爆香。

爆辣椒绝对是一件痛并快乐的事情,那玩意吃着好吃,但是加热之后辣味出来会将人给呛的眼泪哗哗的,有些人甚至会一个接一个喷嚏的狂打。

现场的一群直播嘉宾就是这样,辣味冲到鼻孔里面之后,一群人喷嚏打的才叫一个欢呢,甚至巨人星球的两个嘉宾也闻到了,俩人打喷嚏跟打雷一样,将周围森林里的小鸟给吓的到处乱飞,小动物到处乱跑。

叶飞有经验,所以他将辣椒刚刚爆出香味之后就把火关上了,然后将爆香之后的辣椒和黄瓜条放在一起,等到微凉之后,用手再次抓拌均匀。

片刻后再次将盆里面的水分倒出来,从一旁拿过一个罐子,这罐子不算大,就好像两个拳头差不多,里面有一罐几乎呈现黑色的酱。

打开罐子的盖子,顿时所有人都闻到了一股让人发狂的香气,这种香气就好像提鲜用的酱油味道,但是要比那种味道浓郁的太多了。

叶飞将罐子的口子朝着电脑的方向展示了一下,所有人就看到这瓶子里面的酱就好像乌金一样的油亮,上面没有一个小颗粒,非常光滑。

“我们酱黄瓜用的是正宗的北方大酱,这东西也不需要太多,主要是提味。”

说着,叶飞用勺子从里面挖出来了三勺放在了盆子里面,然后再次抓拌均匀,让每一根黄瓜条上面都被酱汁给包裹起来,呈现出一种酱红色。

直到这个时候,叶飞才拿出来一个小坛子,这坛子顶多也是有两个拳头大小,上面是磨口,盖上盖子稍微旋转一下可以达到密封的作用。

将黄瓜条全都小心的用筷子一根一根的夹起来放进坛子中,正正好好一坛子,然后盖上盖子,直接放进了一个储物格里面。

“酱制的过程需要点时间,这段时间咱们也不能闲着,时间紧迫,咱们接着做另外的几道菜,嗯,那就酱桃仁吧,桃仁也就是我们前面用到的核桃仁,今天核桃在我们的美食中出现了几次,是因为这种食材对于老年人来说确实很好,那我们接下来就将其做出来。”

那边蜜汁辣黄瓜在腌制着,叶飞这边开始制作酱桃仁。

各种材料准备好,核桃让众人帮忙处理了一下,核桃仁取出来放在了一个盆里面。

没错,酱核桃叶飞直接用盆,因为人多,核桃仁小,用的多。

将蒸锅准备好,放在了炉灶上,然后将盆放在了蒸锅里面,直接加热微蒸一下。

这个时间不能长,核桃仁微微发软就可以了,这样做的目的是使其能够更好的吸收酱汁,因为核桃属于坚果,不管是核桃壳还是核桃仁都是硬的,这东西要是腌制透彻需要的时间比较长,微蒸一下会省去很多时间。

时间到,火关上,蒸锅打开将核桃仁取出来,等到将其冷凉之后,直接放入一个坛子里面。

叶飞再次将炒锅拿过来清洗干净,放在炉灶上之后往里面加入少许的水,然后将刚才的大酱挖出来少许融在水中,开火将水烧起泡之后,直接将酱水倒进了盛放核桃仁的坛子里,紧接着又往里面加入味精,白糖和芝麻,
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