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第八百三十章 骗子,你们大人全都是骗子(二章)(1/3)

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一菜两做。

这就是叶飞要做的第三道美食,孔府宴之花宴中的带子上朝。

可以说这道美食就算是在整个孔府宴中,也算的上是一道中上级的美食,做出来之后枣红光泽,鲜香四溢。

叶飞将这道美食简单的给众人介绍了一下之后,就开始动手做。

将鸭子从盘子里拿了过来,放在砧板上,然后左手拿住鸭子,右手从工具架上拿过那把经常用的后背菜刀,首先是两刀下去,先将两只鸭脚去掉,再将鸭子的臀尖部位除去,这东西叶飞以前也说过,能吃,但是尽量少吃,毕竟是淋巴的集中地。

除去臀尖之后,然后从臀尖的切口处往背部开口的位置切,直到将鸭子的背部从脖子的后面一直到臀尖位置全都切开,用双手将鸭子往两边掰了一下,这才从一旁拿过一个瓷盆,将鸭子背部朝上放在了里面。

紧接着将鸽子以同样的方式处理了一下,也是背部的口子朝上,放在了鸭子的内部。

将精盐拿过来,往里面撒了一些,味精捏了一点均匀的撒了一下,然后将适量料酒倒了进去入味。

从旁边将酱油拿了过来,然后往鸽子的内腔倒了一些,这些酱红色的液体沿着鸽子的内腔然后流到鸭子的内腔里面,叶飞这才将酱油先放在一旁,用手将酱油在鸽子的身上涂抹均匀,紧接着将鸽子先拿出来,将鸭子的内腔也涂抹均匀,这才将鸭子翻了个个,再次往鸭子的身上倒上适量酱油,然后用手涂抹均匀。

叶飞在往鸭子身上涂抹酱油的时候,直播间的所有人都看得出来,这货是认真的令人发指,鸭子身上每一寸地方都不放过,全都用酱油过一遍,在众人看来,叶飞手下根本就不是一只鸭子,而是一个倾国倾城的美女躺在那里,叶飞的双手涂抹上精油,正在为美女擦身呢。

等到将酱油涂抹均匀之后,将鸽子和鸭子先放在盘子里,这边取出炒锅,里面加入适量的极品花生油,开火烧至七八成热的时候,将盛放着鸽子和鸭子的盘子端到近前,将鸽子先放在盘子里面,鸭子拿出来放入油锅里面烹炸。

炸鸭子并不是一定要将鸭子完全炸透才好,如果是那样的话,这道美食在吃的时候就失去了鸭肉的滑嫩口感了,所以要的是外皮酥脆焦香为止。

没多久,当鸭子在油锅里面被炸至枣红色的时候,叶飞用一个大漏勺将其捞起,多余的油控干净之后,放在了另一个大盘子里面。

这才伸手将鸽子拿了过来,放在油锅里面开炸。

鸽子最后也变成了枣红色,将其控油捞出来,放在鸭子的旁边。

然后……然后让人崩溃的一幕又出现了,半锅油,只是用了一次而已,叶飞一回身,端起锅来直接又给倒下水道里面去了。

所有人已经不知道说什么了,甚至抓狂都抓狂不出来了,一个个全都麻木了。

将炒锅放在一旁,叶飞拿过一块细纱布,将姜片,花椒,八角和桂皮放在上面,包成了一个料包,直接放在了鸭子的内腔里面,然后大葱切段,和料包放在一起。

做完这些,叶飞从一个储物格里面拿出一个金黄色的砂锅,虽然是金黄色,但是却并不是真的金子做的,而是砂锅的外面涂了一层金黄的颜色而已。

将砂锅清洗干净之后,叶飞将鸭子双手捧了起来,随着双手一捧,鸭子背部上的口子合了起来,然后将其背部朝下放进了砂锅里面。

鸽子的内腔里面放入姜丝和小葱段,放在了鸭子的旁边,然后将清汤加入适量,又淋了半勺酱油和半勺料酒,紧接着又加入半勺清汤,用清汤将酱油和料酒稀释了一下,往里面放入适量的精盐和味精,再次用半勺清汤冲均匀。

从一旁将砂锅的盖子拿过来盖上,然后放在炉灶上,开大火将其烧开之后,然后转成小火慢炖。
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