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第二百二十二章 红烧鱼肉和蚕丝肚(双管齐下)(1/3)

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就像叶飞说的一样,人们之所以能够创造出来一道美食,并不仅仅是因为这道美食好吃,而且还因为它能吃。

所谓的能吃,就是吃了以后对人的身体有益,美食中所蕴含的营养成分可以帮助人们调节身体机能,为各种器官提供所需的营养元素。

就像薛仁杰这样的肥胖的人,如果给他吃高脂肪高胆固醇的食物,虽然当时吃的时候爽歪歪了,可是吃过之后对他的健康不仅没有帮助,反而还有害。

而对于这种人群,要想将三高稳住,也并不是一点儿肉不能吃的,鱼肉就是一种很好的选择。

鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,当然,很多鱼肉中也含有很高的胆固醇,比如鲤鱼,鳗鱼,带鱼,黄鳝等,更高的还有螃蟹。

所以在给肥胖的人做鱼的时候,最好能够不选择这些鱼。

叶飞不是医生,但是他现在已经可以开启三级美食权限了,可以说脑海中的美食种类也达到了相当丰富的程度,而每一道美食所用的食材在他的脑海中都有清晰的说明,甚至包括营养元素和对人体某一方面的帮助。

今天要给薛仁杰做一道美食,叶飞选择的就是鱼肉,而鱼肉的选择他挑了草鱼。

草鱼对心血管疾病的人来说是一种很好的肉食,它里面的不饱和脂肪酸含量丰富,对人类的血液循环非常有利。

所以叶飞在脑海中直接向系统购买了一条草鱼,这种草鱼他以前也用过,那就是脆肉鲩鱼。

脆肉鲩鱼体内所蕴含的营养成分整体要比一般的草鱼高的多,可以说一条脆肉鲩鱼能比得上普通草鱼两条左右。

买了一条脆肉鲩鱼,然后就是辅料:青葱,青蒜,生姜,黄酒,小磨香油,酱油,耗油,白砂糖,味精和极品花生油等。

一切东西准备就绪,叶飞开始动手制作。

鲩鱼处理干净,将鱼头和鱼尾剁下来,取中间的身子部分用。

脆肉鲩鱼切成块,当然,这种鱼肉不易煮烂,所以叶飞切的鱼块比较小,这样做起来比较容易一些。

鱼肉处理好,清洗干净之后放在一旁。

接下来将青葱切段,然后青蒜切丝,生姜切片,做完之后,叶飞拿过一个大一点的瓷盆,将鱼肉和部分葱姜蒜倒在一起,里面加入黄酒,放在一边先腌制起来。

腌制的时间稍微有点长,趁这个功夫,叶飞又将蚕丝肚的材料买了一下。

蚕丝肚,这道菜可以补虚健胃,有利消化,对于瘦人来说是一道非常好的美食。

这道菜的主材料就是猪肚,叶飞买了一个,然后辅料稍微多一些,豌豆苗是这道菜必不可少的辅料,这种东西营养丰富,可利尿助消化,同时这种菜还有一种很神奇的功能,那就是如果你的皮肤晒黑了,多吃点这玩意儿绝对有好处。

剩下的辅料就很常见了,葱,姜,精盐,小磨香油,猪油等。

等到一切买齐了,叶飞开始处理猪肚。

为了节省时间,叶飞这一次采取的是双管齐下,两道菜几乎同时开工。

猪肚这玩意叶飞也是第一次弄,不过还好脑海中有系统经验做后盾,所以难度也不是很大。

将烧水锅放在另一个炉灶上,加入半锅水,大火烧开,然后浇在了瓷盆中的猪肚上面,水刚刚淹没猪肚,叶飞停止浇水。

等到猪肚在开水中浸泡两三分钟之后,叶飞将猪肚捞了出来,开水倒掉,紧接着拿过一把小号的刀,将猪肚上一层薄薄的膜刮掉。

做好之后,用盐巴开始在猪肚的里里外外猛搓,搓了几分钟之后,冲洗干净。

取一勺生粉,然后用生油拌了一下,又开始反复的搓洗猪肚的里里外外,这一次足足搓洗了五六分钟,叶飞才将猪肚再次冲洗干净。


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