干爆盐煎肉，这是一道在川菜中也有举足轻重地位的美食，它和回锅肉并成为五花肉的两种最极致的吃法。
虽然二者从表面上猛一看很相同，但其实二者的差别还是有些的，最简单的就是做法不同，还有一点就是选用的五花肉也不一样。
回锅肉选用的五花肉一般都是肥肉多瘦肉少，肥六瘦四或者是肥七瘦三，而盐煎肉则是瘦肉多肥肉少，肥四瘦六或者是肥三瘦七。
选材不同，做的手法不同，这也造成这两道美食虽然看着差不多，但是不管是口感还是味道都是不一样的。
另外还有一种美食和这二者差不多，那就是农家小炒肉，只是这道美食做起来要更加的简单，因为它用的五花肉并没有那么多讲究，肥肉和瘦肉要求并没有那么严格，只要是五花肉就可以，还有就是它的做法也没那么多讲究，将材料放进去能做熟就可以，当然了，味道好不好就看厨师的水平了。
干爆盐煎肉做好之后，叶飞将其盛在盘子里，让已经吃完香蒸狍脊的九宫真人帮忙端走，他直接做下面的两道热炒。
一道湖米茭白，一道山珍蕨菜。
这两道美食虽然也是热炒，但是和刚才的香蒸狍脊以及盐煎肉还不一样，这两道美食是纯素菜。
也就是说这道九白宴中的四个热炒是两荤两素，这也体现出了以前帝王在饮食方面的讲究。
等到三道美食全都做好之后，叶飞这才来到桌子前，道：“和千叟宴一样，九白宴的菜品也不是一成不变的，不同时期的九白宴菜品多多少少会发生变化，我们今天这四道热炒是香蒸狍脊，盐煎肉，湖米茭白和山珍蕨菜，这是早期的九白宴，后来又出现了野鸭桃仁丁，爆炒鱿鱼，箱子豆腐和酥炸金糕，同样也是两荤两素，但是由于时间的关系，我们今天这四道美食就不做了，以后有机会咱们再给大家呈现出来，好了，咱们的美食制作先暂告一个段落，先吃再说，我还是有点饿。”
所有人都知道叶飞说的是实话，他从外星打仗回来就吃了一份汤一道菜而已，根本就不顶用。
“叶神，先吃饱了再给我直播。”
“就是，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，叶神，身体重要。”
“快点吃，然后告诉我们是什么味道。”
人们还是非常理解的，全都不着急，反正都知道今天的直播估计到晚上了，也不急这一会儿。
叶飞向直播间的观众道了声谢，然后一转身回到了储物柜前，打开一个储物格之后，从里面直接拎出来了两个酒坛子。
一看叶飞又拿出来了酒坛子，直播间的观众和现场的几个嘉宾全都激动了。
“卧槽，我就知道叶神这道宴席不可能没有酒。”
“又是两大坛子啊？这是什么酒？”
“完蛋了，酒虫又开始活动了。”
“叶神，这酒能不能快递啊？美食我们就不想了，给点酒怎么样？”
“兄弟，叶神的规矩你又不是不知道，你什么都别想了，想多了都是泪。”
现场，九宫真人和南北门一帮人全都盯着叶飞抱着的两个酒坛子俩眼放光。
“叶神，什么酒？”九宫真人舔了下嘴唇，问道。
叶飞将两个酒坛子放在了桌子上，用手拍了拍，道：“我们前面喝的酒都是浓香型的酒，这一次我们换换口味，来两坛子清香型的，这是两坛纯正的百年粉酒，大家都知道，粉酒在华夏来说是清香型酒的代表，爽口不上头，今天咱们就用这种酒来搭配这几道美食。”
粉酒！
这绝对是在华夏酒文化中留有浓重一笔的存在，这种酒已经有几千年的历史了，从古时候就是出了名的好酒。
唐代大诗人杜牧曾经写过，借问酒家何处有
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