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第四百零七章(1/3)

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“心心相互印——避风塘排骨,还是云沧州产的新鲜的野猪排骨,经过精心的腌制加工,历经十二道程序,不仅完美的还原了野猪肉本身的鲜美和口感,还将配料的味道十分恰到好处的融入到猪肉里面,让人吃起来肥而不腻,唇齿留香。

银燕抱福来——鱼唇炖三宝,干净碗里放入一勺料酒和一勺老抽备用;分别洗干净。锅加适量清水,桂皮,草果和姜片;再倒入1勺料酒和1勺老抽,葱切末备用,鸭翅剁半备用,再放入香干和蒜瓣一起煮7-8分钟左右入味,鸭翅,水阳香干水阳三宝的做法步骤。水阳三宝:鸭脚包。盖上锅盖大火烧开转小火煮20分钟左右,姜切片。香干切块。再放入八角,放入鸭脚包。20分钟之后鸭脚包和鸭翅微烂,鸭翅。倒入少许李锦记蒸鱼豉油调味收汁即可。出锅撒入甜椒末和蒜末即可,蒜切半

喜鹊报佳音——北菇扒双蔬,芦笋由罐中取出盛在深碟中,加入上汤一杯,蒸15分钟,即滤干,排在菜碟的一边,芥菜除老叶后,取嫩梗。斜切大片,全部用滚水加小苏打烫5分钟,捞出后在冷水中多冲洗,再用油炒过,并加入清汤1杯,煨煮5分钟左右,加盐12茶匙调味,即可全部捞出滤干,排列在碟中一端,将冬菇泡软后,剪下菇蒂,用1杯清汤加油、酱油各汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟,滤出排列在中间,在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味,用生粉水勾芡,淋下少许鸡油,浇到碟中菜上即可

永结喜同心——生炒糯米饭,生炒糯米饭是以生糯米、港式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化。生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干;港式腊肠、港式肝肠切丁备用。香菇提早1小时浸泡着,五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝,玉米剥好颗粒,锅中热油,下入姜片煸香,下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄,盛出多余的油。下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。下入红椒丝翻炒均匀,盛起备用。锅中余少许油,转中火,倒入浸泡好的糯米,不停的翻炒,糯米会越来越透明,直至糯米饭完全炒熟。加入之前炒好的配料,调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀,加入切好的青蒜,再次翻炒均匀即可

蒸好的糯米饭,先用热水烫过,下锅炒时会更得心应手。

百年偕好合——莲子红豆沙,将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。翻炒糯米饭的时候中火即可。由于糯米黏滞,所以适合少量常食,而不适合一次多量。

鸿运当头——炭烤红乳猪,乳猪是选自新西兰小乳猪,不超过三个月大小,肉质十分鲜嫩,炭是专门从加瑞亚山脉空运给过来的小香炭,燃烧的时候能够发出一股淡淡的果香,配合乳猪的肉质,将整个味道在口腔内释放到最大。

浓情蜜意——鱼香焗龙虾,精选布龙斯比特尔海洋,虾去虾线,锅里放油,炒辣酱,再放姜蒜,将虾放入锅里翻炒,喷料酒。准备一个糖醋汁(盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉),将糖醋汁倒入锅中,加点葱迅速翻炒就可以起锅了,这里的小葱也是莫尼安克雷奇运过来的哦。

金枝玉叶——彩椒炒花枝仁,精选洲卡斯兹角花枝,花枝洗净内面切花再切块,甜椒洗净切条,锅中放油,下蒜头爆香,再将红椒黄椒及花汁入锅拌炒至熟,放上葱段,加盐调味,再加酒去腥提鲜,最后拌匀起锅,呈盘享用。”

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后面还有不少的菜林飞他们根本顾不上服务员的介绍了,拿起手上的筷子就直接动手了,尤其是林飞和蓝星
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