“金师傅，今天还要麻烦你了。”
对于周坤带回来的橄榄，小蔡他们研发办公室给出的方案是腌制成咸橄榄出售。钱丽娜对此并不满意，主要是她认为腌制橄榄没有发挥出这批橄榄的特点，价格可能也拉不上去。
最后还是周坤提了一句，之前见过老金腌制甘草橄榄来逗狗，因此钱丽娜与周坤来到了老金家里面，准备向金大厨取取经。
“说吧，这一次又是发现了什么好吃的水果？”老金虽然面上淡淡的，但是其实他的内心十分享受，能够在小区里面最先尝到坤阳的新品水果，这份荣耀可是独一份。
“这次我找到了一批橄榄，但是不知道该怎么处理，金师傅你帮我们看看。”
“橄榄？橄榄的收获是在11月份左右，你现在收来的橄榄只怕是冷库里面的存货吧？”
“是，橄榄肯定是好橄榄，就是我们不会处理。”
“好橄榄？你们知道什么是好橄榄吗？市面上真正的好橄榄只怕你们根本就买不到，潮汕的许多菜品里面都会用到橄榄，要真是好橄榄只怕要卖到几千块钱一斤。”
周坤对于市面上橄榄的认知十分的简单，那就是超市中卖的腌制橄榄，至于说老金口中几千块钱一斤的橄榄，他是听都没听过，这次的橄榄要不是在气味上有些特别，只怕周坤也不会将它们带回来。
“说你胖你还喘上了，拿什么架子，直接帮人家小周看看这橄榄不就行了，废话这么多，小周，丽娜你们不要理他，来，喝茶！”沈桂芬作为拆台专业户，拉着周坤与钱丽娜两人在沙发上坐下。
“咳…橄榄拿来我看看。”
周坤拿出一个塑料袋，里面装着青白色的橄榄。
“这是三棱橄榄？”
老金将橄榄放入口中，一股浓郁的酸涩在口腔中蔓延，但是除了橄榄一贯的回甘之外，这橄榄居然还有一种杏仁的特殊香味。
“不对，这不是三棱橄榄，这是什么新品种的橄榄吗？为什么我之前从来没有吃过？”
老金的口气有些大也不奇怪，别看他已经不干厨师很多年了，但是每年他的朋友们都会从各地寄来优质的食材，而三棱橄榄就是其中之一。
不过老金的橄榄菜品做的不算太好，所以每年这些昂贵的三棱橄榄都被他做成了甘草橄榄，当做下棋时的零嘴，最近更是便宜了2000这个毛孩子。
所以老金对于市面上优质的橄榄并不陌生，什么时候这市面上出现了这么一种橄榄，居然在酸涩中带有特殊的芳香与回甘，这可是一件了不得的事情。
“这橄榄非常的爽脆，入口酸涩但是很快就有一种回甘，并且最特别的是橄榄中居然有一种杏仁香味，橄榄中有特殊味道的有不少，主要是它里面含有大量的芳香物质，所以可以有很多变的味道，你这个橄榄不简单。”
老金相比于周坤这种门外汉来说，点评起橄榄来那是头头是道，周坤原本也只是认为这橄榄的香味特殊，大不了拉回厂里面看看能不能做出香水或者是别的东西，没想到老金一下子点破了这橄榄的特别之处。
“这橄榄的香味这么特殊，用来做腌制橄榄不知道会不会破坏它的味道，你们有没有兴趣帮我打打下手？”老金的意思十分明白，那就是他准备动手试试看。
其实真正优质的橄榄根本不会沦落到变成腌制品，毕竟橄榄有很好的消除食滞的作用，所有最优质的橄榄都是切开即食。
只不过最贵的三棱橄榄在老金手里也逃不过变为甘草橄榄的下场，那么这批新品种的橄榄按照同样的方子测试一下才知道好坏。
大多数腌制橄榄的第一步都是过热水脱涩，在周坤的帮助下，老金将一整袋的橄榄倒入一个大的不锈钢盆中清洗，等洗过两遍之后开始倒入热水，
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